СПЕЦИФИКАЦИИ НА ДРОЖДИТЕ (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) BETA ГЛЮКАНИ
Описание
Бета глюканите са сложни, висока молекулна маса (100-200 kDa) полизахариди, открити в клетъчната стена на много дрожди и зърнени храни. Химичното наименование на'квас бета глюкани' е (1-3),(1-6)- -D-глюкани.
Тази нова храна се предлага както в неразтворима, така и в разтворима форма, изолиран от Saccharomyces cerevisiae.Неразтворимият продуктите съдържат поне 70 процента въглехидрати под формата на бета глюкани; разтворимият продукт съдържа най-малко 75 процента бета глюкани.
Третичната структура на глюкановата клетъчна стена на Saccharomyces cerevisiae се състои от вериги от -1,3-свързани глюкозни остатъци, разклонен от -1,6-връзки, образувайки гръбнак, към който са свързани хитинът чрез -1,4-облигации, -1,6-глюкани и някои манопротеини.
Химични характеристики дрожди (Saccharomyces cerevisiae) бета глюкани | ||
Разтворима форма | Неразтворима форма | |
Общ брой на въглехидратите | Повече от 75 процента | Повече от 70 процента |
Бета-глюкани (1,3/1,6) | Повече от 75 процента | Повече от 70 процента |
Пепел | по-малко от 4 процента | По-малко от 5 процента |
влага | По-малко от 8 процента | По-малко от 8 процента |
Протеин | по-малко от 3,5 процента | По-малко от 10 процента |
Дебел | По-малко от 10 процента | По-малко от 20 процента |
Категория храна | Използвайте ниво |
Хранителни добавки, както са определени в Директива 2002/46/ЕО | 375 mg (на ден според препоръките на производителя) |
Храни за специфични хранителни цели (Parnuts), както са определени в Директива 2009/39/ЕО, с изключение на адаптирани млека за кърмачета и кърмачета | 600 mg (на ден според препоръките на производителя) |
Напитки на базата на плодови сокове | 130 mg/100 ml |
Напитки с плодов вкус | 80 mg/100 ml |
Други напитки | 80 mg/100 ml (RTD) 700 mg/100 g (прах) |
Зърнени блокчета | 600 mg/100g |
Бисквити тип бисквити | 670 mg/100 g |
Бисквити тип крекер | 20 mg/100g |
Зърнена закуска | 670 mg/100g |
Пълнозърнести и богати на фибри инстантни топли зърнени закуски | 150 mg/100g |
Продукти на основата на кисело мляко, прясно сирене и други млечни десерти | 160 mg/100 g |
Супи и смеси за супи | 90 mg/100 g (RTE) 180 mg/100 g (кондензиран) 630 mg/100 g (прах) |
Шоколад и сладкарски изделия | 400 mg/100g |
Протеинови блокчета и прахове | 600 mg/100g |
Съкращения: RTD=готов за пиене; RTE=готов за консумация.
