Ползи за здравето от олигозахаридите
1. Подобряване на микроекологичната среда в човешкото тяло, което е полезно за пролиферацията на бифидобактерии и други полезни бактерии. Органичната киселина, произведена от метаболизма, намалява стойността на рН в червата, инхибира растежа на Salmonella и развалящите се бактерии в червата, регулира стомашно-чревната функция и инхибира чревните развалени вещества, променя свойствата на изпражненията, предотвратява запека, увеличава синтеза на витамини и подобрява човешкия имунна функция.
2. Олигозахаридите са подобни на водоразтворимите растителни фибри, които могат да подобрят липидния метаболизъм в кръвта и да намалят съдържанието на холестерол и триглицериди в кръвта.
3. Олигозахаридите не са инсулинозависими и няма да повишат кръвната захар, така че са подходящи за хора с висока кръвна захар и диабет.
4. Тъй като е трудно да се хидролизира от слюнчените ензими и чревните храносмилателни ензими, калорийната стойност е много ниска и рядко се превръща в мазнини.
5. Не образува матрица от кариозни бактерии, нито има ефект на коагулиращи бактерии, което може да предотврати зъбния кариес.
Следователно, като хранителна съставка, олигозахаридите се използват широко в млечни продукти, напитки с млечнокисели бактерии, бифидобактериално кисело мляко, зърнени храни и здравословни храни, особено в храни за кърмачета и възрастни хора. В серията здравословни храни има и перорални течности, направени само от олигозахариди, които се използват директно за регулиране на чревната флора, отпускане на движенията на червата, регулиране на липидите в кръвта и регулиране на имунитета.
Олигозахаридите са трудни или невъзможни за усвояване и усвояване от човешкото тяло, а осигурената енергийна стойност е много ниска или никаква, тъй като човешкото тяло няма ензимна система за разлагане и смилане на олигозахаридите. Някои функционални олигозахариди, като изомалтоолигозахариди, фруктоолигозахариди, лактулозни олигозахариди, имат определена степен на сладост и са добър функционален подсладител, който може да играе роля в нискоенергийни храни, като диетична храна, храна за диабетици, храна за хипертоници.
